Beneficios del aceite de semillas de frambuesa y arándano para la piel
Los aceites vegetales actúan como emolientes, suavizando la piel y ayudando a reducir la pérdida de humedad. Lo que diferencia a un aceite de otro no es una única puntuación de "antioxidantes", sino su perfil completo: ácidos grasos, tocoferoles, tocotrienoles, carotenoides, fitosteroles y la forma en que el aceite fue extraído y manipulado.
Los aceites de semillas de frambuesa roja y de arándano rojo son especialmente interesantes porque combinan una cantidad sustancial de ácido linoleico con una cantidad significativa de ácido alfa-linolénico y un grupo variado de compuestos menores. Tan importante como esto es que pueden producirse como aceites vírgenes y frescos, sin los pasos de estandarización habituales en las grandes cadenas de suministro de productos básicos.
Una comparación más útil de los aceites para el cuidado de la piel
La versión original de esta página clasificaba los aceites utilizando "vitamina E", ácidos grasos omega y betacaroteno en una sola tabla. Esas mediciones no son directamente intercambiables. Las tablas siguientes separan los principales ácidos grasos de los compuestos liposolubles más pequeños que ayudan a dar a cada aceite su identidad.
| Aceite | Ácido linoleico (Omega-6) |
Ácido alfa-linolénico (Omega-3) |
Ácido oleico (Omega-9) |
Características de los ácidos grasos |
|---|---|---|---|---|
| Semilla de frambuesa roja | Aprox. 45–55% | Aprox. 29–38% | Aprox. 8–15% | Muy alto en ácidos grasos poliinsaturados |
| Semilla de arándano rojo | Aprox. 35–40% | Aprox. 22–35% | Aprox. 20–25% | Un equilibrio menos común de Omega-6, Omega-3 y Omega-9 |
| Semilla de rosa mosqueta | Aprox. 35–56% | Aprox. 20–39% | Aprox. 13–23% | Otro aceite de semilla altamente insaturado y sensible a la oxidación |
| Girasol | Aprox. 48–74%* | Usualmente por debajo del 1% | Aprox. 14–40%* | Usualmente rico en linoleico; los cultivares de alto oleico son muy diferentes |
| Almendra dulce | Aprox. 15–30% | Usualmente por debajo del 1% | Aprox. 60–75% | Predominantemente oleico |
| Hueso de ciruela | Aprox. 20–31% | Usualmente por debajo del 1% | Aprox. 60–75% | Predominantemente oleico |
| Oliva | Aprox. 3,5–21% | Usualmente por debajo del 1,5% | Aprox. 55–83% | Predominantemente oleico |
| Argán | Aprox. 29–40% | Usualmente por debajo del 1% | Aprox. 43–49% | Oleico y linoleico; no es una fuente significativa de Omega-3 |
| Coco | Aprox. 1–3% | Traza | Aprox. 5–10% | Principalmente ácidos grasos saturados de cadena media, especialmente ácido láurico |
| Jojoba | No comparable directamente | Principalmente ésteres de cera líquida en lugar de un aceite de triglicéridos convencional | ||
*Se muestra el aceite de girasol convencional. El aceite de girasol alto oleico tiene un perfil sustancialmente diferente. Los valores son rangos publicados representativos, no resultados de lotes de Berry Beautiful. La composición varía según la especie, el cultivar, el cultivo, la geografía, la extracción y el método analítico.
Más allá de los ácidos grasos
| Aceite | Compuestos liposolubles notables | Qué destaca |
|---|---|---|
| Semilla de frambuesa roja | Tocoferoles, cantidades menores de tocotrienoles, fitosteroles y carotenoides variables | Las muestras prensadas en frío publicadas pueden ser especialmente ricas en tococromanoles totales y fitosteroles |
| Semilla de arándano rojo | Tocoferoles, tocotrienoles, fitosteroles y ácidos fenólicos documentados | El gamma-tocotrienol ha sido el tococromanol dominante en las muestras prensadas en frío publicadas |
| Semilla de rosa mosqueta | Tocoferoles, carotenoides y fitosteroles | A menudo valorado por su color rico en carotenoides y su perfil altamente insaturado |
| Girasol | Usualmente dominante en alfa-tocoferol, además de fitosteroles | Una fuente reconocida de alfa-tocoferol; el cultivar y el refinado importan |
| Almendra dulce | Alfa-tocoferol y fitosteroles, especialmente beta-sitosterol | Rico en oleico con un perfil de aceite portador comparativamente simple y familiar |
| Hueso de ciruela | Gamma- y delta-tocoferol, fitosteroles y compuestos aromáticos | Rico en oleico con un aroma a mazapán distintivo y natural cuando no está refinado |
| Oliva virgen extra | Compuestos fenólicos, escualeno, alfa-tocoferol y fitosteroles | Un perfil fenólico y de escualeno más fuerte que la mayoría de los aceites de semillas |
| Argán | Gamma-tocoferol, escualeno y esteroles característicos, incluidos el schottenol y el espinasterol | Una fracción insaponificable distintiva |
| Coco virgen | Pequeñas cantidades de tocoferoles y ácidos fenólicos | Su perfil saturado rico en láurico, no su contenido de tococromanol, es el principal diferenciador |
| Jojoba | Ésteres de cera, fitosteroles y tocoferoles variables | Su estructura de cera líquida contribuye a su tacto y estabilidad oxidativa |
Esta tabla compara firmas químicas, no rendimiento clínico. Los valores de "fenólicos totales" no deben compararse entre estudios no relacionados porque los métodos de extracción y ensayo difieren sustancialmente.
¿Qué hace diferentes a los aceites de semillas de frambuesa y arándano?
Aceite de semilla de frambuesa roja: Alto en PUFA, tocoferoles y fitosteroles
El aceite de semilla de frambuesa roja es inusualmente alto en ácidos linoleico y alfa-linolénico. En un estudio sobre aceite de frambuesa prensado en frío, estos dos ácidos grasos representaron aproximadamente el 82% de los ácidos grasos medidos. El mismo aceite contenía 3019 mg/kg de tococromanoles totales y 5384 mg/kg de fitosteroles, siendo el gamma-tocoferol el tocoferol dominante.
Los carotenoides contribuyen al color natural amarillo, dorado o ámbar del aceite, pero la cantidad varía ampliamente según el cultivar y el método de extracción.
Aceite de semilla de arándano rojo: Un aceite de baya rico en tocotrienoles
El aceite de semilla de arándano rojo aporta un perfil diferente. Las muestras prensadas en frío publicadas contenían aproximadamente entre 1354 y 1467 mg/kg de tococromanoles totales, siendo el gamma-tocotrienol el que conformaba la mayor parte de ese total. El aceite de arándano rojo también ha mostrado un alto contenido de fitosteroles en investigaciones publicadas.
Los investigadores han identificado compuestos fenólicos en el aceite de semilla de arándano rojo prensado en frío, incluyendo ácidos p-cumárico, vanílico, homovanílico y protocatéquico. Estos hallazgos ayudan a describir el aceite, pero no convierten al aceite de arándano en un sustituto de los extractos integrales de arándano. Muchos polifenoles de las bayas son más hidrosolubles y permanecen en la fruta o en el material de la semilla prensada en lugar de pasar al aceite.
La frescura es parte de la calidad
El refinado tiene un propósito legítimo. Puede mejorar la claridad, reducir la acidez y el olor, eliminar contaminantes o productos de oxidación y ayudar a un fabricante a cumplir con las mismas especificaciones de color, aroma y rendimiento de un envío a otro. Esas ventajas importan cuando el aceite pasa por procesadores, distribuidores y almacenes antes de llegar a una marca o cliente.
La compensación es que el refinado también cambia el aceite. Dependiendo de los pasos y condiciones utilizados, puede eliminar fosfolípidos, pigmentos, ceras, compuestos volátiles, tocoferoles, esteroles y otros constituyentes menores. La AOCS señala que una desodorización prolongada o excesivamente caliente puede destilar entre el 20 y el 40% de los tocoferoles naturales. La pérdida real depende del proceso, por lo que no todo aceite refinado debe tratarse como idéntico.
Berry Beautiful toma un camino más corto. Secamos y limpiamos la semilla, prensamos mecánicamente en frío por debajo de 49 °C (120 °F), dejamos que el aceite repose, lo filtramos y lo embotellamos y enviamos nosotros mismos. Prensamos múltiples lotes a lo largo del año, y nuestros aceites suelen enviarse en un plazo que va desde unos pocos días hasta aproximadamente tres meses después del prensado. Esto nos permite ofrecer aceite virgen, sin refinar, sin blanqueo, desodorización, desgomado, extracción por disolvente o winterización.
Eso es importante para aceites altamente insaturados como el de semilla de frambuesa roja. A medida que estos aceites envejecen o se almacenan mal, la oxidación puede volverse notable en su aroma. Las grandes cadenas de suministro pueden depender de un procesamiento adicional para crear un ingrediente más neutro, estandarizado y estable para el transporte. La producción interna frecuente nos permite, en cambio, centrarnos en una manipulación cuidadosa, una cadena de suministro corta y la frescura.
¿Qué significan los términos comunes de refinado?
| Paso | Por qué se utiliza | Qué cambia o elimina |
|---|---|---|
| Reposo y filtración mecánica | Elimina partículas finas de semilla | Principalmente sólidos suspendidos; esta es la purificación utilizada para los aceites de Berry Beautiful |
| Winterización o desencerado | Mantiene el aceite claro a temperaturas más frescas | Las ceras de alto punto de fusión o los lípidos saturados se cristalizan mediante enfriamiento y luego se filtran |
| Desgomado | Mejora la claridad y prepara el aceite para un refinado posterior | Fosfolípidos o "gomas", junto con algunos metales traza y compuestos asociados |
| Neutralización o desacidificación | Reduce los ácidos grasos libres y la acidez | Ácidos grasos libres, jabones y algunos compuestos menores polares |
| Blanqueo | Aclara el color y elimina impurezas y productos de oxidación | Los pigmentos, metales traza, jabones residuales y algunos esteroles o tocoferoles pueden verse afectados |
| Desodorización | Crea un aroma y sabor más neutros y puede eliminar los ácidos grasos libres restantes | Compuestos aromáticos volátiles; el calor intenso también puede reducir carotenos, tocoferoles y esteroles |
No todos los aceites reciben todos los pasos. La winterización es un proceso de fraccionamiento a baja temperatura, no un paso de desodorización por calor intenso, pero sigue siendo una forma de estandarización porque se elimina parte de la fracción natural de alto punto de fusión del aceite.
Lo que esto significa para la piel
Los aceites vegetales no añaden agua a la piel. Suavizan su superficie y forman una capa ligera y semi-oclusiva que puede ayudar a ralentizar la pérdida de humedad. El ácido linoleico también tiene un papel establecido en la barrera cutánea, lo que hace que los perfiles de ácidos grasos de los aceites de frambuesa y arándano sean especialmente relevantes para el cuidado de la piel.
Los tocoferoles, tocotrienoles, carotenoides, fitosteroles y compuestos fenólicos se suman a la química y al comportamiento oxidativo de un aceite. Su presencia no demuestra, por sí misma, que un aceite trate el eccema, la rosácea o el acné, estimule el colágeno o proporcione una protección solar fiable. La razón más sólida para elegir un aceite en particular es la combinación de su composición, sensación sensorial, frescura, historial de procesamiento y adecuación para la fórmula o la persona que lo utiliza.
Aceites de semillas de bayas vírgenes, hechos por el productor
Berry Beautiful es un fabricante familiar de Washington. Nuestra semilla de frambuesa roja proviene de fruta cultivada en el noroeste, y nuestra semilla de arándano proviene de cultivos cultivados en EE. UU. Transformamos los coproductos del procesamiento de bayas en aceites e ingredientes de semillas útiles, manteniendo el prensado, filtrado, embotellado y envío cerca de la fuente.
Se espera una variación natural en el color y el aroma de un aceite agrícola virgen. En lugar de eliminar esa variación, documentamos nuestro proceso y elaboramos lotes frescos durante todo el año. Vea cómo elaboramos nuestros aceites de semillas de bayas, compre aceite de semilla de frambuesa roja o aceite de semilla de arándano rojo.
Para marcas de cuidado de la piel, formuladores cosméticos y fabricantes, Berry Beautiful también suministra aceites y polvos de semillas de bayas a granel e infusiones de aceites botánicos personalizados.
Referencias y lecturas adicionales
- Pieszka et al. (2015). Native Oils from Apple, Blackcurrant, Raspberry, and Strawberry Seeds as a Source of Polyenoic Fatty Acids, Tocochromanols, and Phytosterols.
- Oomah et al. (2000). Characteristics of Raspberry (Rubus idaeus L.) Seed Oil.
- Ispiryan et al. (2021). Red Raspberry Seed Oil: A Review.
- Ispiryan et al. (2023). Physico-Chemical Properties, Fatty Acids Profile, and Economic Properties of Raspberry Seed Oil Extracted in Various Ways.
- Van Hoed et al. (2009). Berry Seeds: A Source of Specialty Oils with High Content of Bioactives and Nutritional Value.
- Van Hoed et al. (2011). Influence of Filtering of Cold Pressed Berry Seed Oils on Their Antioxidant Profile and Quality Characteristics.
- American Oil Chemists’ Society. Oil Refining.
- Gharby (2022). Refining Vegetable Oils: Chemical and Physical Refining.
- Shoaib et al. (2022). Chromatographic Evaluation of Tocols and Sterols of Processed Canola Oil and Deodorizer Distillate.
- Gotor and Rhazi (2016). Effects of Refining Process on Sunflower Oil Minor Components.
- Wang et al. (2022). Effect of Refining Degree on the Quality Changes and Lipid Oxidation of Camellia Oil during Heating.
- Codex Alimentarius. Standard for Edible Fats and Oils Not Covered by Individual Standards.
- Lin, Zhong and Santiago (2018). Anti-Inflammatory and Skin Barrier Repair Effects of Topical Application of Some Plant Oils.
- Roncero et al. (2020). Review about Non-Lipid Components and Minor Fat-Soluble Bioactive Compounds of Almond Kernel.
- Gharby and Charrouf (2022). Argan Oil: Chemical Composition, Extraction Process, and Quality Control.
- Gad et al. (2021). Jojoba Oil: An Updated Comprehensive Review on Chemistry, Pharmaceutical Uses, and Toxicity.
