De la semilla al aceite: cómo elaboramos nuestros aceites de semillas de bayas

En Berry Beautiful, nuestro proceso comienza con la semilla. Nosotros mismos secamos, limpiamos, prensamos en frío, filtramos, embotellamos y enviamos nuestros aceites de semillas de bayas, lo que nos da un control directo sobre cómo se fabrican nuestros productos de principio a fin.

Somos un fabricante, marca minorista y proveedor de ingredientes de Washington de propiedad familiar. Nuestro proceso es intencionadamente práctico porque los aceites de semillas de bayas son ingredientes agrícolas. La forma en que se manipula, seca, prensa, filtra y almacena la semilla es importante.

Desde las semillas de frambuesa roja recolectadas durante la cosecha de bayas del Noroeste hasta el aceite de semillas de arándano rojo y los polvos de semillas de bayas, nuestro objetivo es simple: elaborar ingredientes útiles y de alta calidad a partir de semillas que de otro modo serían tratadas como un subproducto de la industria de la fruta.

Obtención de Semillas

Cada año, los cultivadores de bayas del Noroeste cosechan frambuesas rojas durante una corta ventana de verano. En el condado de Whatcom, Washington, las frambuesas crecen en una región moldeada por noches frescas, días cálidos y una rica historia agrícola.

Durante la temporada de cosecha, las bayas se mueven rápidamente de los campos al procesamiento. Algunas frutas se envasan para la venta al por menor y el servicio de alimentos, mientras que otras se convierten en puré, jugo y otros ingredientes de bayas. Como parte de ese proceso, las semillas se separan del flujo de la fruta.

Ahí es donde comienza nuestro trabajo. En lugar de ver las semillas de bayas como un desecho, las vemos como el punto de partida para aceites prensados en frío y polvos de semillas. Trabajar cerca de la cosecha de bayas ayuda a mantener la cadena de suministro más corta, más transparente y más conectada con los cultivos que utilizamos.

Secado

Las semillas de frambuesa frescas salen del procesamiento de la fruta húmedas, pesadas e inestables. Antes de que puedan ser almacenadas, limpiadas, prensadas o molidas, necesitan ser secadas cuidadosamente y manejadas en el momento adecuado durante la cosecha.

Secamos las semillas de frambuesa a bajas temperaturas, por debajo de los 49 °C (120 °F), para estabilizar la semilla mientras preservamos la mayor parte de su carácter natural posible. Un secado adecuado es uno de los pasos más importantes en nuestro proceso porque prepara la semilla para el prensado en frío durante todo el año.

Esta es también una de las mayores diferencias entre nuestro trabajo y una marca típica de aceite minorista. No solo estamos comprando aceite terminado de un distribuidor. Estamos involucrados desde la etapa de la semilla en adelante.

Limpieza y Preparación de la Semilla

Después del secado, las semillas se limpian y se preparan para el prensado. Esto significa romper los grumos, eliminar el material no deseado y asegurarse de que la semilla pueda pasar por la prensa de manera constante.

Las semillas de bayas son pequeñas, duras y únicas para trabajar. No se comportan como las semillas oleaginosas más grandes, y requieren conocimiento del equipo, paciencia y ajustes regulares. A lo largo de los años, hemos aprendido a manejarlas de una manera que protege tanto la calidad del aceite como el flujo de producción.

Prensado en Frío

Prensamos en frío nuestras semillas mecánicamente en pequeños lotes durante todo el año. El aceite se extrae sin solventes, químicos, enzimas o pasos de refinación. No blanqueamos, desodorizamos ni despojamos los aceites para hacerlos más claros en color o más neutros en aroma.

El resultado es aceite de semillas de bayas crudo y virgen con su color, aroma y carácter naturales intactos. El aceite de semillas de frambuesa roja es naturalmente rico en ácidos grasos esenciales y compuestos de vitamina E, mientras que el aceite de semillas de arándano rojo tiene su propio perfil único y un color dorado intenso.

El prensado en frío también crea otro ingrediente útil: el material de la semilla prensada. Dependiendo de la semilla y el producto, este material puede molerse para obtener polvo de semillas de bayas o fibra para nutrición, formulación y otras aplicaciones.

Filtrado y Embotellado

Después del prensado, el aceite se filtra mecánicamente para eliminar las partículas finas de semillas y prepararlo para su uso. Filtramos nuestros aceites en nuestras instalaciones en Vashon Island, Washington.

A partir de ahí, embotellamos y empaquetamos nuestros productos nosotros mismos. Esto incluye botellas al por menor, tamaños más grandes y contenedores a granel para formuladores, fabricantes y otras empresas.

Mantener el prensado, filtrado, embotellado y envío internamente nos ayuda a mantener un control directo sobre el proceso. También significa que cuando los clientes nos preguntan cómo se hizo un aceite, cómo se manejó o de dónde vino, podemos responder desde la experiencia.

Producción Interna

Todos nuestros aceites y polvos se producen y envasan en nuestras instalaciones de grado alimenticio en Vashon Island, WA. También somos fabricantes orgánicos certificados por el USDA para nuestra producción orgánica, con documentación y requisitos de manipulación adicionales para aceites y polvos orgánicos.

Utilizamos algunos de los aceites que prensamos para crear infusiones de hierbas, sueros y productos formulados para el cuidado de la piel. Ivonne cultiva, seca y trabaja con hierbas como lavanda, caléndula y otros botánicos, utilizando nuestros propios aceites como base para el cuidado de la piel terminado.

Producir y envasar nuestros productos nosotros mismos mantiene el proceso cerca de casa. También reduce la manipulación y el transporte innecesarios porque nuestros aceites no necesitan ser enviados a otra instalación para el llenado, etiquetado o cumplimiento.

Prácticas de Sostenibilidad

La sostenibilidad está integrada en nuestra forma de trabajar. Nuestro proceso da una segunda vida a las semillas de bayas al convertir un subproducto del procesamiento de frutas en aceites, polvos y fibras para el cuidado de la piel, el cuidado personal, la nutrición, la formulación y otras aplicaciones.

A lo largo de los años, hemos desviado más de un millón de libras de material de semillas del flujo de residuos. También mantenemos muchos pasos internamente, desde el secado y el prensado hasta el embotellado y el envío, lo que ayuda a reducir el transporte innecesario y nos da más control sobre la calidad.

Para nosotros, la sostenibilidad es práctica. Significa usar lo que ya está cultivado, producir cerca de la fuente y hacer ingredientes útiles con la menor cantidad de procesamiento innecesario posible.

Vea Nuestro Proceso en Acción

Vea cómo transformamos las semillas de bayas en aceites prensados en frío y polvos de semillas: