Bienfaits de l'huile de pépins de framboise et de canneberge pour la peau
Les huiles végétales agissent comme des émollients, adoucissant la peau et aidant à réduire la perte en eau. Ce qui distingue une huile d’une autre n’est pas un score « antioxydant » unique, mais son profil complet : acides gras, tocophérols, tocotriénols, caroténoïdes, phytostérols, composés phénoliques, ainsi que la manière dont l’huile a été extraite et manipulée.
Les huiles de pépins de framboise rouge et de canneberge sont particulièrement intéressantes car elles associent une teneur substantielle en acide linoléique à des quantités significatives d’acide alpha-linolénique et à un groupe varié de composés mineurs. Tout aussi important, elles peuvent être produites sous forme d’huiles fraîches et vierges sans passer par les étapes de standardisation courantes dans les grandes chaînes d’approvisionnement.
Une comparaison plus utile des huiles de soin pour la peau
La version originale de cette page classait les huiles en utilisant la « vitamine E », les acides gras oméga et le bêta-carotène dans un tableau unique. Ces mesures ne sont pas directement interchangeables. Les tableaux ci-dessous séparent les principaux acides gras des composés liposolubles plus petits qui contribuent à définir l’identité de chaque huile.
| Huile | Acide linoléique (Oméga-6) |
Acide alpha-linolénique (Oméga-3) |
Acide oléique (Oméga-9) |
Nature des acides gras |
|---|---|---|---|---|
| Pépins de framboise rouge | Environ 45–55 % | Environ 29–38 % | Environ 8–15 % | Très riche en acides gras polyinsaturés |
| Pépins de canneberge | Environ 35–40 % | Environ 22–35 % | Environ 20–25 % | Un équilibre moins courant d’Oméga-6, Oméga-3 et Oméga-9 |
| Pépins de rose musquée | Environ 35–56 % | Environ 20–39 % | Environ 13–23 % | Une autre huile de pépins hautement insaturée et sensible à l'oxydation |
| Tournesol | Environ 48–74 %* | Habituellement sous 1 % | Environ 14–40 %* | Généralement riche en acide linoléique ; les variétés à haute teneur en acide oléique sont très différentes |
| Amande douce | Environ 15–30 % | Habituellement sous 1 % | Environ 60–75 % | Principalement oléique |
| Amande de prune | Environ 20–31 % | Habituellement sous 1 % | Environ 60–75 % | Principalement oléique |
| Olive | Environ 3,5–21 % | Habituellement sous 1,5 % | Environ 55–83 % | Principalement oléique |
| Argan | Environ 29–40 % | Habituellement sous 1 % | Environ 43–49 % | Oléique et linoléique ; pas une source significative d’Oméga-3 |
| Noix de coco | Environ 1–3 % | Trace | Environ 5–10 % | Principalement des acides gras saturés à chaîne moyenne, surtout l'acide laurique |
| Jojoba | Non directement comparable | Principalement des esters de cire liquides plutôt qu’une huile triglycéride conventionnelle | ||
*L'huile de tournesol conventionnelle est présentée ici. L'huile de tournesol à haute teneur en acide oléique possède un profil sensiblement différent. Les valeurs sont des plages représentatives publiées et non les résultats de lots de Berry Beautiful. La composition varie selon l'espèce, le cultivar, la récolte, la zone géographique, l'extraction et la méthode analytique.
Au-delà des acides gras
| Huile | Composés liposolubles notables | Points saillants |
|---|---|---|
| Pépins de framboise rouge | Tocophérols, plus petites quantités de tocotriénols, phytostérols et caroténoïdes variables | Les échantillons pressés à froid publiés peuvent être particulièrement riches en tocochromanols totaux et en phytostérols |
| Pépins de canneberge | Tocophérols, tocotriénols, phytostérols et acides phénoliques documentés | Le gamma-tocotriénol a été le tocochromanol dominant dans les échantillons pressés à froid publiés |
| Pépins de rose musquée | Tocophérols, caroténoïdes et phytostérols | Souvent appréciée pour sa couleur riche en caroténoïdes et son profil hautement insaturé |
| Tournesol | Habituellement dominé par l'alpha-tocophérol, plus phytostérols | Une source reconnue d'alpha-tocophérol ; le cultivar et le raffinage importent |
| Amande douce | Alpha-tocophérol et phytostérols, surtout bêta-sitostérol | Riche en acide oléique avec un profil d'huile porteuse simple et familier |
| Amande de prune | Gamma- et delta-tocophérol, phytostérols et composés aromatiques | Riche en acide oléique avec un arôme de massepain naturellement distinctif lorsqu'elle n'est pas raffinée |
| Olive extra vierge | Composés phénoliques, squalène, alpha-tocophérol et phytostérols | Un profil phénolique et de squalène plus marqué que la plupart des huiles de pépins |
| Argan | Gamma-tocophérol, squalène et stérols caractéristiques dont le schotténol et le spinastérol | Une fraction insaponifiable distinctive |
| Noix de coco vierge | Petites quantités de tocophérols et d'acides phénoliques | Son profil saturé riche en laurique, et non sa teneur en tocochromanols, est le principal différenciateur |
| Jojoba | Esters de cire, phytostérols et tocophérols variables | Sa structure de cire liquide contribue à son toucher et à sa stabilité oxydative |
Ce tableau compare des signatures chimiques et non des performances cliniques. Les valeurs de « phénoliques totaux » ne doivent pas être comparées entre des études non apparentées, car les méthodes d'extraction et d'analyse diffèrent sensiblement.
Qu'est-ce qui distingue les huiles de pépins de framboise et de canneberge ?
Huile de pépins de framboise rouge : forte teneur en AGPI, tocophérols et phytostérols
L'huile de pépins de framboise rouge est exceptionnellement riche en acides linoléique et alpha-linolénique. Dans une étude sur l'huile de framboise pressée à froid, ces deux acides gras représentaient environ 82 % des acides gras mesurés. La même huile contenait 3 019 mg/kg de tocochromanols totaux et 5 384 mg/kg de phytostérols, avec le gamma-tocophérol comme tocophérol dominant.
Les caroténoïdes contribuent à la couleur jaune, dorée ou ambrée naturelle de l'huile, mais la quantité varie largement selon le cultivar et la méthode d'extraction.
Huile de pépins de canneberge : une huile de baie riche en tocotriénols
L'huile de pépins de canneberge offre un profil différent. Les échantillons pressés à froid publiés contenaient environ 1 354 à 1 467 mg/kg de tocochromanols totaux, le gamma-tocotriénol constituant la majeure partie de ce total. L'huile de canneberge a également montré une teneur élevée en phytostérols dans les recherches publiées.
Les chercheurs ont identifié des composés phénoliques dans l'huile de pépins de canneberge pressée à froid, notamment les acides p-coumarique, vanillique, homovanillique et protocatéchuique. Ces résultats aident à caractériser l'huile, mais ne font pas de l'huile de canneberge un substitut aux extraits de canneberge entière. De nombreux polyphénols de baies sont plus hydrosolubles et restent dans le fruit ou dans les résidus de pépins pressés plutôt que de migrer dans l'huile.
La fraîcheur fait partie de la qualité
Le raffinage a un objectif légitime. Il peut améliorer la clarté, réduire l'acidité et l'odeur, éliminer les contaminants ou les produits d'oxydation, et aider un fabricant à respecter les mêmes spécifications de couleur, de parfum et de performance d'un envoi à l'autre. Ces avantages importent lorsque l'huile transite par des transformateurs, des distributeurs et des entrepôts avant d'atteindre une marque ou un client.
Le compromis est que le raffinage modifie également l'huile. Selon les étapes et conditions utilisées, il peut éliminer les phospholipides, pigments, cires, composés volatils, tocophérols, stérols et autres constituants mineurs. L'AOCS note qu'une désodorisation longue ou trop chaude peut distiller 20 à 40 % des tocophérols naturels. La perte réelle dépend du processus ; toutes les huiles raffinées ne doivent donc pas être considérées comme identiques.
Berry Beautiful choisit une voie plus courte. Nous séchons et nettoyons les pépins, nous les pressons mécaniquement à froid en dessous de 49 °C (120 °F), nous laissons l'huile décanter, nous la filtrons, puis nous la mettons en bouteille et l'expédions nous-mêmes. Nous pressons plusieurs lots tout au long de l'année, et nos huiles sont généralement expédiées dans un délai allant de quelques jours à environ trois mois après le pressage. Cela nous permet de proposer une huile vierge, non raffinée, sans blanchiment, désodorisation, démucilagination, extraction par solvant ou déparaffinage.
Ceci est crucial pour les huiles hautement insaturées comme l'huile de pépins de framboise rouge. À mesure que ces huiles vieillissent ou sont mal stockées, l'oxydation peut devenir perceptible dans leur arôme. Les grandes chaînes d'approvisionnement peuvent compter sur des traitements supplémentaires pour créer un ingrédient plus neutre, standardisé et stable au transport. Une production interne fréquente nous permet plutôt de nous concentrer sur une manipulation soigneuse, une chaîne d'approvisionnement courte et la fraîcheur.
Que signifient les termes courants de raffinage ?
| Étape | Pourquoi est-elle utilisée | Ce qu'elle modifie ou élimine |
|---|---|---|
| Décantation et filtration mécanique | Élimine les fines particules de pépins | Principalement les solides en suspension ; c'est la purification utilisée pour les huiles Berry Beautiful |
| Déparaffinage ou hivernisation | Maintient l'huile claire à basse température | Les cires à haut point de fusion ou les lipides saturés sont cristallisés par refroidissement puis filtrés |
| Démucilagination | Améliore la clarté et prépare l'huile au raffinage ultérieur | Les phospholipides ou « gommes », ainsi que certains métaux traces et composés associés |
| Neutralisation ou désacidification | Réduit les acides gras libres et l'acidité | Acides gras libres, savons et certains composés mineurs polaires |
| Blanchiment | Éclaircit la couleur et élimine les impuretés et produits d'oxydation | Pigments, métaux traces, savons résiduels ; certains stérols ou tocophérols peuvent être affectés |
| Désodorisation | Crée un arôme et une saveur plus neutres et peut éliminer les acides gras libres restants | Composés aromatiques volatils ; une chaleur élevée peut également réduire les carotènes, tocophérols et stérols |
Toutes les huiles ne subissent pas chaque étape. L'hivernisation est un processus de fractionnement à basse température, et non une étape de désodorisation à haute température, mais elle constitue tout de même une forme de standardisation car une partie de la fraction naturelle à haut point de fusion de l'huile est éliminée.
Ce que cela signifie pour la peau
Les huiles végétales n'apportent pas d'eau à la peau. Elles adoucissent sa surface et forment une couche légère, semi-occlusive, qui aide à ralentir la perte en eau. L'acide linoléique joue également un rôle établi dans la barrière cutanée, ce qui rend les profils d'acides gras des huiles de framboise et de canneberge particulièrement pertinents pour les soins de la peau.
Les tocophérols, tocotriénols, caroténoïdes, phytostérols et composés phénoliques s'ajoutent à la chimie et au comportement oxydatif d'une huile. Leur présence ne prouve pas, en soi, qu'une huile traite l'eczéma, la rosacée ou l'acné, stimule le collagène ou offre une protection solaire fiable. La raison la plus solide pour choisir une huile particulière est la combinaison de sa composition, de son toucher sensoriel, de sa fraîcheur, de son historique de transformation et de son adéquation à la formule ou à la personne qui l'utilise.
Huiles de pépins de baies vierges, produites par le producteur
Berry Beautiful est un fabricant familial basé dans l'État de Washington. Nos pépins de framboise rouge proviennent de fruits cultivés dans le Nord-Ouest, et nos pépins de canneberge proviennent de cultures américaines. Nous transformons les coproduits de la transformation des baies en huiles et ingrédients de pépins utiles, en maintenant les étapes de pressage, de filtration, de mise en bouteille et d'expédition à proximité de la source.
Une variation naturelle de la couleur et de l'arôme est attendue d'une huile agricole vierge. Plutôt que de supprimer cette variation, nous documentons notre processus et produisons des lots frais tout au long de l'année. Découvrez comment nous fabriquons nos huiles de pépins de baies, achetez notre huile de pépins de framboise rouge ou notre huile de pépins de canneberge.
Pour les marques de cosmétiques, les formulateurs et les fabricants, Berry Beautiful fournit également des huiles et poudres de pépins de baies en gros ainsi que des infusions d'huiles botaniques personnalisées.
Références et lectures complémentaires
- Pieszka et al. (2015). Native Oils from Apple, Blackcurrant, Raspberry, and Strawberry Seeds as a Source of Polyenoic Fatty Acids, Tocochromanols, and Phytosterols.
- Oomah et al. (2000). Characteristics of Raspberry (Rubus idaeus L.) Seed Oil.
- Ispiryan et al. (2021). Red Raspberry Seed Oil: A Review.
- Ispiryan et al. (2023). Physico-Chemical Properties, Fatty Acids Profile, and Economic Properties of Raspberry Seed Oil Extracted in Various Ways.
- Van Hoed et al. (2009). Berry Seeds: A Source of Specialty Oils with High Content of Bioactives and Nutritional Value.
- Van Hoed et al. (2011). Influence of Filtering of Cold Pressed Berry Seed Oils on Their Antioxidant Profile and Quality Characteristics.
- American Oil Chemists’ Society. Oil Refining.
- Gharby (2022). Refining Vegetable Oils: Chemical and Physical Refining.
- Shoaib et al. (2022). Chromatographic Evaluation of Tocols and Sterols of Processed Canola Oil and Deodorizer Distillate.
- Gotor and Rhazi (2016). Effects of Refining Process on Sunflower Oil Minor Components.
- Wang et al. (2022). Effect of Refining Degree on the Quality Changes and Lipid Oxidation of Camellia Oil during Heating.
- Codex Alimentarius. Standard for Edible Fats and Oils Not Covered by Individual Standards.
- Lin, Zhong and Santiago (2018). Anti-Inflammatory and Skin Barrier Repair Effects of Topical Application of Some Plant Oils.
- Roncero et al. (2020). Review about Non-Lipid Components and Minor Fat-Soluble Bioactive Compounds of Almond Kernel.
- Gharby and Charrouf (2022). Argan Oil: Chemical Composition, Extraction Process, and Quality Control.
- Gad et al. (2021). Jojoba Oil: An Updated Comprehensive Review on Chemistry, Pharmaceutical Uses, and Toxicity.
